Formules "Banquets"
 
A ce régal des papilles, vous pouvez égayer votre repas d’une ambiance musicale comme nous le proposons désormais au Ry d’Ave tous les samedis soirs… Offres non restrictives à votre entière disposition pour des offres personnalisées

 Tous nos prix sont calculés service et TVA ( 21 % ) compris.
Selon l’usage dans le secteur,  toute réservation doit être garantie par le versement d’arrhes. Ceci peut s’effectuer par un versement bancaire (CBC banque 194-612 6152-20) ou par le biais d’un n° de carte de crédit .
1. Menu « Mère Mathilde » 32 €
Ces propositions sont valables dans le cas d’un choix unique pour l’ensemble des participants.
  • La salade de mesclun à l’ardennaise
  • Melon flamboyant et Chiffonnade de jambon d’Ardenne
  • La rosace aux deux saumons, fleurette acidulée
  • Le duo de cailles « Façon liégeoise » et pomme Darphin
  • Le mijoté des porcelet au vin rouge
  • Le filet de saumon aux asperges
  • Le civet de lièvre « à la royale » (Période gibier uniquement)
  • Le carpaccio d’ananas et sa quenelle de mangue
  • Le gâteau forêt noire*
  • La crème brûlée à la cassonade, croustillant de pistache et saveurs vanillée
    * Présentation festive

2.  « Menu éveil des Sens » 42 €
Ces propositions sont valables dans le cas d’un choix unique pour l’ensemble des participants.
  • La petite salade Landaise à l’huile de truffe
  • Sur une tartine, carpaccio de bœuf au  basilic et rouelles de foie gras
  • Fraîcheurs de mer et de rivière en mosaïque de légumes, sauce aigrelette

  • Le tournedos de porcelet en mitonnée de légumes
  • Le carré d’agneau, purée de petits pois à la cannelle et gratin dauphinois
  • Le mignon de veau grillé au beurre de cresson, pomme darphin
  • La poule faisane « façon brabançonne », tagliatelles aux champignons des bois
    (Période gibier uniquement supplément de 3 €)

  • Le chèvre chaud à la gelée de coing
  • L’assortiment des fromages d’ici et d’ailleurs
  • Le nougat glacé et coulis de fruits rouges *Le gâteau « cocotier des îles »
  • Le sabayon glacé à la trappiste de Rochefort
    * Présentation festive

 3.  « Menu Balade des Saveurs » 59 €
Ces propositions sont valables dans le cas d’un choix unique pour l’ensemble des participants.
  • Le baluchon de saumon aux crustacés, crème aux fines herbes
  • Notre foie gras de canard parfumé au Beaumes de venise
  • La dégustation Acchard et son tartare de thon rouge
  • Le waterzooi de coquilles St Jacques aux petits légumes
  • Les ravioles de foie gras aux truffes, sauce tartuffa
  • Le filet de sandre aux asperges
  • Les filets de rougets, ratatouille Niçoise et sabayon d’olive
  • Le petit planteur de « Cure Pipe »
  • Le colonel
  • Le sorbet à la pèche de vigne
  • Le pigeonneau rôti tout simplement à l’ail et à l’échalote
  • Le magret de canard au miel de  lavande et citron vert
  • La pintade rôtie façon « Vallée d’Auge »
  • Le  mignon de daguet et sa sauce « Fine Champagne  »
    (Période gibier uniquement supplément de 5 €)
  • La roue de brie fourrée aux truffes, toute en tiédeur
  • L’assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs
  • La pyramide au nougat et fruits rouges
  • Le feu follet du Ry d’Ave *
  • La fantaisie au chocolat amer et crème anglaise *
    * Présentation festive
Les forfaits boissons que nous vous proposons ont pour but de vous conseiller des vins d'un bon rapport de qualité dans différents ordres de prix. Ceux-ci ne sont pas limitatifs.
Nous nous tenons à votre entière disposition pour vous conseiller.
Les produits proposés ainsi que les prix peuvent évoluer en fonction des stocks et du coût de la vie :

Hostellerie "Le Ry d'Ave"
Sourd d'Ave 5 - B5580 ROCHEFORT (Ave-et-Auffe) Belgium
Tel : 32 (0)84/24.48.50 - Fax : 32(0)84/24.48.57 - E-mail : rydave@skynet.be